富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。可以用来做成各种美食，深受人们的喜爱。

一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。