1、牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁。取一个小碗，放入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制10分钟。然后倒入一点点油用手抓匀，再静止30分钟。

2、彩椒切丁备用。

3、锅热后倒入食用油，先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁。

4、肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒均匀即出锅。