正宗酱鸭的做法和配方 关于正宗酱鸭的做法和配方

发布日期:2025-03-22 08:22:09     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news76518.html    违规举报
核心提示:1、【原料】新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油。2、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块;3、拣出锅中肥膘将

正宗酱鸭的做法和配方 关于正宗酱鸭的做法和配方

1、【原料】新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油。

2、先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,放黄酒加盖烧约,1小时,再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块;

3、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中,加酱油、白糖,在旺火上烧开,加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放麻油少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成。

 
 
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