1、准备好3个番茄3个鸡蛋和淀粉。

2、鸡蛋中加入淀粉，不要加水，直至鸡蛋糊能被流下成柱状，如果一直觉得稀就加面粉，因为淀粉会产生水，所以在和的过程中不容易稠。

3、在蛋糊中加入适量盐，按自己口味加。

4、坐锅，热油，油可以稍微多加一点。

5、此时，可以将西红柿切成这样的圆片了。

6、将番茄圈均匀裹上鸡蛋糊。

7、两面炸成金黄色就可以捞起来

8、加少许淀粉在汁中，加少许盐和胡椒粉，收一下水分。

9、浇在番茄圈上，出锅咯。