1、食材：蛏子400克、辣椒酱8克、海鲜酱油6克、盐适量、蒜5克、姜粉6克、黄酒6克、香菜5克。

2、用油和盐令蛏子吐出沙子，1-2小时，蒜切碎。

3、热锅，放入蛏子，大火煮15秒。

4、蛏子微开口关火。

5、把蛏子肉边的黑线撕下来，冲洗干净。

6、起锅热油，放蒜爆香，放辣椒酱爆香。

7、放蛏子、黄酒、香粉、海鲜酱油，大火爆炒入味。

8、放香菜收汁出锅即可。