1、准备材料：里脊肉200克，大葱一根，泡椒20克，泡姜、醋、白糖、蒜适量。

2、里脊肉洗净切丝。加入调料拌匀后加入水淀粉。

3、准备调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。

4、锅中放入适量油，放入肉丝快速滑熟。

5、锅中留底油加入调料炒香。倒入酱汁、肉丝翻炒，加入大葱粒翻炒半分钟即可。