炒面的做法是：首先准备好一盆面条，一把油菜，一碗绿豆芽，两颗鸡蛋。准备一个碗，将鸡蛋打入碗中搅拌。放入适当的盐，胡椒粉，辣椒粉，鸡精，豆瓣酱，翻炒均匀。放入面条，进行翻炒一分钟。最后在出锅前加入孜然面即可。

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。