沙棘果可以直接食用。不过直接吃太酸，经常用搅拌机加少量水和蜂蜜一起打成汁饮用。沙棘果的营养价值非常丰富，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，有“天然维生素的宝库”的美誉。

沙棘果中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825-1100毫克，是猕猴桃的2-3倍，含糖7.5%-10%，含酸3%-5%。