1、鸡蛋4个，小葱1颗，咸鸭蛋蛋黄1个，胡椒粉适量，盐适量，醋适量，生抽适量，豆豉适量，食用油适量。

2、先把鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，放到不同的碗里，分开搅拌，放入胡椒粉，盐醋。

3、锅内放食用油，油烧热后放入拌好的鸡蛋青，小火，低温，快速搅拌，盛出备用。

4、锅内放食用油，油烧热后放入拌好的鸡蛋青，小火，低温，快速搅拌，盛出备用。

5、把两盘炒好的鸡蛋混一起。

6、拿出准备好的盐鸭蛋蛋黄，用筷子捣烂，平铺在上面。

7、拿一个小碗，放入生抽，豆豉油，香油搅拌均匀，洒在上面，这盘菜就完成了。