1、买一只整鸡，最好是用农家土鸡，如果没有的话，推荐胡须鸡与清远鸡也可以，只要嫩滑的新鲜鸡肉就行，拒绝老母鸡~

2、不吃鸡头鸡脖子可以切掉，油块也扔掉，鸡爪子切下来去掉指尖。

3、把水煮开把鸡放进去，扔二个姜片，煮15到20分钟，每五分钟翻一次鸡。

4、煮好拿出来，等着凉了鸡就搞定了，没错就是这么简单，下面调沾料。

5、姜葱切成沫

6、二勺盐，因为鸡是没有放调料的所以需要多一点盐。

7、把油烧开，最好是花生油，我用的是玉米油。倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

8、白切鸡就这样做完了

9、实在等不及了把翅膀扯下来就吃了。

10、升级口味做法，再准备一个沾汁，在淘宝买重庆或者成都火锅的麻油蘸料，加入少许生抽和醋，好吃到流口水。

11、把鸡切成块方便蘸料，上桌摆盘。