1、把牛奶热温了，奶热好后倒在盆中放凉，把蛋清打进凉透的奶里，用打蛋器打发，加入少量的糖、香草粉后继续打匀。

2、将准备好的双皮奶在上面盖一层保鲜膜放热锅中蒸，大汽蒸10分钟。

3、10分钟后关火取出双皮奶，拿掉保鲜膜，放凉后把切好的京糕丁撒在上面，这样双皮奶就做完了。

双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸。