带鱼头能炸着吃，带鱼头处理干净后，用盐、淀粉、料酒、蒜汁腌渍入味;青椒、红椒洗净，切碎。热锅入油，将带鱼头炸至呈金黄色，捞出装盘。热锅入油，爆炒青椒红椒，捞出沥油，撒在带鱼头上，即可食用。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。