酱油过期不宜食用，过期是指酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象，食用后危害人体健康。所有食用品都有效期，需要有效期内食用，对于过期的调味品是不能食用的，以免调味品变质，有致癌的可能，而且容易引起胃肠道症状。
