如何选购肘子肘子的营养价值(肘子蛋白质烹制蹄)

发布日期:2025-03-20 02:49:25     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news246762.html    违规举报
核心提示:如何选购肘子:1、看是前肘还是后肘;2、前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;3、后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。

如何选购肘子肘子的营养价值

如何选购肘子:

1、看是前肘还是后肘;

2、前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;

3、后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。

肘子营养价值:

1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;

2、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/yule/news246762.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐娱乐运动
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.123 second(s), 79 queries, Memory 0.5 M