1、材料：黄豆500克，猪排骨700克，盐10克，味精3克，酱油15克，料酒30克，姜2克。

2、排骨洗净，斩成段，姜切成片。

3、黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落。

4、锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆。

5、烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味。

6、撒入味精调味，盛在大碗内，即成。