鱿鱼背上的黄点是鱿鱼触腕的吸盘（钙化的软骨），吸盘内有角质齿环，是帮助捕食猎物的身体组织部分，一般比较坚硬，食用前都会抠除，并不会影响鱿鱼的美味，用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉，然后用刀将小黄点扣掉，最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。