人体产生能量的过程是，经过人体细胞中线粒体的呼吸作用，消耗有机物和氧气，产生二氧化碳和水，然后释放能量。

脂肪转化为能量过程如下：能量主要来源是糖类，糖类靠化学键储存的能量，在人体细胞利用的时候，糖类被水解为葡萄糖并被氧化分解从而产生能量。但是糖类较多会导致血糖偏高，此时胰岛素的作用便是降低血糖。降低血糖的途径有将葡萄糖转化为糖原，促进葡萄糖的氧化分解，以及转化为脂肪。因此能量从葡萄糖中转移到了脂肪的化学键上。

那么脂肪转化为能量便是通过脂肪的氧化分解产生二氧化碳和水以及大量的能量。