1、用料：冬瓜、干香自菇、瘦肉、潮汕地都咸菜。

2、香菇泡发后切成颗粒。

3、冬瓜洗净后，切去瓜皮和瓜囊，瓜肉切成颗粒状。这种粒状的冬瓜也叫冬瓜蓉。

4、地都牌潮汕咸菜，剪去外包装，洗净，切成颗粒。

5、猪瘦肉洗净，切成粒状。

6、把香菇粒放进锅里，加适量水，一起煮。水开后，继续煮10分钟。

7、打开锅盖，加食用油，加入冬瓜蓉。盖上锅盖，继续煮。

8、待冬瓜从白色煮到半透明时，就放进猪肉粒，用勺子搅拌，盖上锅盖。继续煮。

9、三分钟后，打开过盖，加入咸菜里。试一下汤的味道，不够咸的，再加食盐。再煮一两分钟就关火。