1、刚收来的新鲜榛子要在阳台晾晒两天，以减少果实中的水份，以避免烤出来不脆榛子适量铺满空气炸锅，180度烤15分钟，中途拿出摇晃翻面。

2、烤制的时间根据口感喜好和榛果大小增减两三分钟，烤小榛子15分钟吃起来正好有焦糖气味。

3、烤后自然降温保证脆脆的口感。

4、榛子在烤制中不会自己开口，烤好后可以装在塑料袋中，用小锤子一个一个轻轻敲开壳，注意不要敲碎，最后把榛果捡出即可大把大把吃过瘾。