1、盐，拼音：yán，yàn。

2、盐，是汉语通用规范一级汉字（常用字）。此字始见于战国金文，本义指食盐。食盐的化学成分是氯化钠，化学科学引入中国后，把金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子所组成的化合物命名为“盐”。还可作姓。读yàn时指用盐腌。

3、说文解字注：卤也。天生曰卤，人生曰盐。十字各本作“咸也”二字，今正。盐之味咸，盐不训为咸。《玄应书》三引《说文》天生曰卤，人生曰盐，当在此处。上冠以卤也二字，则浑言、析言者备矣。《周礼》，盐人，掌盐之政令，有出盐直用不湅治者，有湅治者。