1、材料：蒲瓜500克，鸡蛋3个，油50克，盐1克，生抽8克，蚝油5克，料酒3克，大蒜籽3粒。

2、蒲瓜去皮洗净去皮；大蒜籽去皮洗净切碎。

3、鸡蛋加料酒打散。

4、热锅倒油烧开，倒入蛋液划散，盛出。

5、锅留底油，放大蒜籽煸香。

6、放蒲瓜炒一会。

7、淋入适量清水煮两分钟。

8、放鸡蛋混合，撒盐炒匀。

9、倒入蚝油炒匀。

10、淋入生抽炒匀即可出锅。