一般常说的“碱”有两种，一种是苏打（NaHCO3)，一种是碱面Na2CO3苏打是做发酵用，比如蒸馒头，碱面是做面条用，或者煮粥时加一点味道很好，增加稠度。一般治疗胃酸要用苏打，因为他有两性，在酸中体现碱性，在碱中体现酸性，所以他才可以中和胃酸，可以治疗胃酸过多也就是烧心。