生吃蝎子最简便的方法为：先将蝎子用盐水洗净，用筷子或镊子将蝎子夹住，用剪刀将尾部的毒针剪掉即可食用，但不可过量食用，否则会导致人体中毒。

蝎子还有以下食用方法：

油炸：用咸盐水洗净，取适量油放入锅内，待油开，油开将蝎子倒入锅中炸，炸焦即食，但一次不能超过十只。微波炉烘烤法：将蝎子用盐水洗净，将蝎子置放在一个容器里，放到微波炉烤，烘烤10分钟左右即可食用，不可过量食用。蝎子泡酒：将蝎子清水清洗3遍左右控干，放入沙锅哄干，用高度酒泡制半个月左右，然后用低度酒勾兑成中度酒，再泡半月即可食用。