吃螃蟹调汁的方法步骤如下：

1、食材准备材料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许；

2、将姜去皮切成细末，将酱油熬熟；

3、将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油；

4、把准备好的白糖、味精、黄酒和麻油加进碗内，一起搅拌成调味汁。