山东高一会考的文化科目为：语文、数学、外语、思想政治、物理、化学、历史、地理、生物、信息技术，共计10科；实践科目为：物理、化学、通用技术、生物的实验操作。

文化科目的会考方式分为考试、考查两种，采用“3+3+4”的形式，即语文、数学、外语3门作为必考科目，在其余科目中考生可任选3门作为考试科目，余下4门作为考查科目（笔试），要求考生在第一次报名时就选定考试和考查科目。实践操作科目均为考查科目。