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包子为什么会蒸裂(面团酵母面粉发面)
发布日期:2025-03-17 08:58:56 手机:
https://m.xinb2b.cn/yule/news554008.html
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核心提示:成型时有断层,产生了气泡。面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 。蒸汽不旺,可旺火急蒸 。酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 。面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉。
成型时有断层,产生了气泡。面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度 。蒸汽不旺,可旺火急蒸 。酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 。面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉。
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